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Si de la glace se forme un peu et les carreaux n'étaient pas mécaniquement endommagés par ses cristaux, au dégivrage ultérieur telles plantes peuvent garder la viabilité. Ainsi, à du chou à la température—.-6 des guêpes se forme une certaine quantité de glace à. Cependant au dégivrage ultérieur lent sont remplis par l'eau, est absorbé par les carreaux, et les feuilles reviennent à l'état.

Des températures, est similaire avec la déshydratation des carreaux à la sécheresse. ­ les endommagements des carreaux par le froid les sont la perte la montagne touristique, l'infiltration par l'eau et la sortie des ions des carreaux. La sortie des ions Vers + et Sakharov des carreaux est liée, apparemment, à l'endommagement de leurs systèmes membranaires actif. Les plantes endommagées au transfert à la place chaude ont l'air échaudé, perdent des montagnes touristiques, les feuilles vite et se dessèchent. Au dégivrage des tubercules gelés des pommes de terre, les rhizocarpées alimentaire et la betterave l'eau découle facilement des tissus. Il est important de marquer que l'état du refroidissement (sans les plantes transfèrent sans aucun dommage; à même ÔÑ»ÑÓáÔÒÓáÕ, mais avec la formation de la glace dans les tissus de la plante périssent.

Les conditions favorables pour le passage de la première phase des plantes d'hiver se forment à solaire et (la température de jour jusqu'à 10 °) le temps contribuant à l'accumulation dans les tissus des plantes des hydrates de carbone et d'autres substances protectrices. Dans les conditions naturelles le délai optimum de la première phase des gramens d'hiver jusqu'à deux semaines. Pour ce temps la quantité de sucres dans les plantes augmente jusqu'à 70 % de la masse sèche ou jusqu'à 22 % sur la masse crue, i.e. il est proche du contenu Sakharov dans les rhizocarpées des meilleures sortes de la betterave.

Les changements métaboliques observés pendant la première phase, peuvent être provoqués par le changement hormonal et des balances que définit la synthèse et l'activation des ferments, la propriété des membranes cellulaires des tissus trempés. Accumulant dans les tissus l'acide la perméabilité des membranes pour l'eau, le retour d'eau des carreaux. À la fin de la première phase toutes les plantes hivernant »ÑÓÑÕ«ñnÔ à l'état du repos. Cependant les procès de la trempe, la reconstruction des procès du métabolisme se prolongent.

La destruction des carreaux, les tissus et les plantes sous l'effet des froids est conditionnée par les changements irréversibles se passant dans la protocouche des carreaux : par sa coagulation, la dénaturation des colloïdes de la protocouche, la pression mécanique de la glace endommageant óÑÓÕ¡«ßÔ¡ÙÑ les structures du cytoplasme, les cristaux de la glace, les membranes et pénétrant à l'intérieur du carreau. L'influence nuisible donne l'augmentation de la concentration et le changement du jus cellulaire, accompagnant la déshydratation des carreaux.

Selon I.I.Toumanovou (197, le procès des plantes demande l'ensemble défini extérieur et passe dans deux phases, que le ralentissement de la croissance et le passage des plantes à l'état du repos précèdent. La cessation de la croissance et le passage à l'état du repos — les conditions sine qua non »Ó«Õ«ªñÑ¡¿n de la première phase. Cependant même il seulement augmente un peu la résistance au froid de la plante. Chez d'herbe